※魚の大きさ・重さにより、多少金額が異なります

お食事

2025年４月より価格改定

【焼き魚（岩魚）　１匹　400円～】

塩焼きと素焼きのどちらかをお選びいただけます
コークスを使って焼いていますので遠赤外線の熱で
短時間で焼くことができます
外はカリっと、中はふっくらと焼き上がります
川魚は塩焼きで食べるのが有名ですが、素焼きの
岩魚に軽く醤油をかけて食べるのもオススメです。

一度、囲炉裏で焼いた岩魚を圧力鍋で炊いて
いるので、骨まで柔らかく丸ごと食べることができます
山椒の実で味付けをしていますので、いい香りが広がります
お酒のお供に、ご飯のおかずに、どちらでも美味しく
お召し上がりいただけます

【岩魚の甘露煮　１匹　350円】
[ 要予約]

骨酒という名前でありながら、焼いた岩魚を丸ごと
贅沢に使っているので、岩魚のダシが存分に
堪能できます
この味が忘れられず、何度も足を運んでくださる
お客さまも多くいらっしゃいます

[ 要予約]
※ご希望の方には、荒汁をご用意できます

岩魚の開きを塩・胡椒で味付けし、唐揚げにしております
外の皮はサクっと香ばしく、中の身はふわっとしていて
岩魚の甘みを楽しめます
中骨はとってありますので、かぶりつきでお召し上がりください

【岩魚のお刺身　　１人前　900円】

【岩魚の骨酒　　1,200円～】
（写真は、お酒2合＋岩魚1匹で1,200円です）

信州木曽　開田高原　岩魚料理の店
やまめ荘

〒397-0302
長野県木曽郡木曽町開田高原西野6542-5
電話:0264-44-2125
http://www.kiso.ne.jp/~yamameso.kt

川魚でありながら臭みが全くありません
厚めに切り分けた身はプリプリでありながら、
コリコリとした触感を楽しむことができ、また程好く
脂がのっていて、やさしい甘みが味わえます
お客様からのご注文を受けてから、生きた魚を
お刺身におろしますので鮮度は抜群です

【岩魚の炊き込みご飯　　１人前　900円】
[要予約：３人前以上から受付]

岩魚を囲炉裏で焼いた後、身だけをほぐし
ご飯と一緒に炊き込んでおります
味付けは三温糖・醤油・みりんとシンプルでありながら
ヤマメのダシが利いた少し甘めの炊き込みご飯です
付合わせの山菜は季節によって異なります

【岩魚の唐揚げ　１匹　450円】
[ 要予約]

※お酒の量に合わせて魚の本数を変えておりますので
ご注文の際にお酒の量をお伺いしております